Na pozór banalne, lecz w tej prostoście tkwi cały urok tego dania. Makaron, sos pomidorowy, cukinia i kurczak - wprost uwielbiam to połączenie smaków. Do tego świeża bazylia, chrupiące pestki dyni dla urozmaicenia struktury, i kępka parmezanu dopełniają kompozycję. Przy tym sycące i zdrowe... Obiad idealny?! Sprawdźcie sami :)
SKŁADNIKI
1 porcja
1szk makaronu (tutaj: pełnoziarnisty, świderki)
1/2 niewielkiej cukinii
1/2szk przecieru pomidorowego
kilka pomidorków koktajlowych
180g piersi z kurczaka
1/2 cebuli
1 łyżka oleju do smażenia
Dodatkowo:
suszone oregano
bazylia świeża
prażone pestki dyni
parmezan/pecorino romano
sól, pieprz
WYKONANIE
Makaron ugotować zgodnie z wytycznymi na opakowaniu. Cebulę posiekać w kosteczkę i zeszklić na patelni na rozgrzanym oleju. Dodać pokrojonego w kawałki kurczaka i na niewielkim ogniu przesmażać do zrumienienia mięsa. Dorzucić cukinię pokrojoną w półplasterki (grubość plastra ok. 1cm), doprawić i dusić pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. Następnie dodać połówki pomidorków i wlać przecier. Doprowadzić do wrzenia i dusić jeszcze parę minut, mieszając co jakiś czas. Ugotowany makaron polać sosem, posypać prażonymi pestkami dyni, startym serem oraz udekorować świeżą bazylią.
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz